Olivem 1000
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Dossier
- Derretir la fase lipídica a 70-75 ° C
- Mezclar la fase acuosa y calentarla hasta 70 ° C
- Bajo homogeneización, agregue lentamente la fase lipídica al agua para el proceso directo.
- Homogeneizar durante un par de minutos.
- Enfríe lentamente mientras mezcla.
- La viscosidad final generalmente se alcanza en 24 horas (aproximadamente un 20% más alta que la viscosidad en el momento O) y permanece estable a partir de entonces.
- El proceso de agitación puede influir en la viscosidad final: una agitación baja proporciona una viscosidad y la estructura se organiza como una estructura laminar.
- Una agitación más rápida produce una estructura menos consistente, aunque aún estable, con un tamaño de partículas más pequeñas.
- Al 2-3% también es posible el método inverso, agregando la fase acuosa al lipídico (por ejemplo, cuando se recomienda una mezcla previa de la fase oleosa y los polvos).
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- Derretir la fase lipídica a 70-75 ° C
- Mezclar la fase acuosa y calentarla hasta 70 ° C
- Bajo homogeneización, agregue lentamente la fase lipídica al agua para el proceso directo.
- Homogeneizar durante un par de minutos.
- Enfríe lentamente mientras mezcla.
- La viscosidad final generalmente se alcanza en 24 horas (aproximadamente un 20% más alta que la viscosidad en el momento O) y permanece estable a partir de entonces.
- El proceso de agitación puede influir en la viscosidad final: una agitación baja proporciona una viscosidad y la estructura se organiza como una estructura laminar.
- Una agitación más rápida produce una estructura menos consistente, aunque aún estable, con un tamaño de partículas más pequeñas.
- Al 2-3% también es posible el método inverso, agregando la fase acuosa al lipídico (por ejemplo, cuando se recomienda una mezcla previa de la fase oleosa y los polvos).